肉类工业

简介:《肉类工业》1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。
《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,1992年评为中文核心期刊。是国家科技部中国科技论文统计源期刊(即中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引...
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肉类工业 主编收稿
杂志名称 肉类工业 周期 月刊
CN刊号 42-1134/TS ISSN刊号 1008-5467
邮发代号 38-522 出版地 湖北省武汉市
主管单位 全国肉类工业科技情报中心站 主办单位 全国肉类工业科技情报中心站
期刊级别 省级 办刊收录 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏 维普收录(中) 万方收录(中) 知网收录(中)

栏目设置

市场分析与前景 肉制品加工与新产品开发 肉品试验研究 屠宰加工技术 肉类设备与包装 肉品安全与检测 肉类食品配料 企业文化与经营管理 速冷食品 节能环保 知识窗。

期刊简介

《肉类工业》1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。
《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,1992年评为中文核心期刊。是国家科技部中国科技论文统计源期刊(即中国科技核心期刊)、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
《肉类工业》主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工、肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品、油脂、血的加工、综合利用和动物饲料加工;速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用;食品卫生、质量、安全、环保、节能、污水处理等技术与经验;肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术,机械设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究;名优新特产品介绍,科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息,为肉类加工行业现代化建设服务。
《肉类工业》读者范围主要有:肉类屠宰企业、肉类深加工企业、肉类相关企业、肉类研究机构、大学食品学院和肉类相关的图书馆等。资料显示网络机构用户分布和个人读者分布在25个国家和地区。

肉类工业杂志荣誉
全国中文核心期刊
中国期刊全文数据库(CJFD)
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